春節圍爐大魚大肉容易增加身體負擔，高熱量、高油鹽糖及缺乏膳食纖維的飲食，容易提升肥胖、高血糖、高血壓、高血脂等代謝症候群的罹患風險。
透過食材替換及調整烹調方式，年菜也能兼顧美味與健康。
撇步1－多蔬多果多全穀，食得健康樂陶陶：多運用新鮮蔬果、全穀及未精製雜糧、豆類等富含膳食纖維之食材，除富含植化素，還可增加飽足感。
撇步2－天然食材風味佳，減鹽減糖巧替代：善用天然香料如薑、蒜、洋蔥、香草(如迷迭香、百里香)之特殊風味取代鹽、糖、醬油等用量。
撇步3－選用好油及堅果，增添風味增健康：選用植物性油脂(如橄欖油、亞麻仁油、胡麻油等)，減少飽和脂肪攝取；或將適量堅果種子入菜，增添香氣又健康。
撇步4－巧蒸燉烤不油炸，少高脂肉少加工：避免高溫油煎、炸食物，多使用清蒸、燉煮、涼拌等烹調方法，並以豆製品、白肉類(如雞、魚、蝦肉等)，替代紅肉及加工食品。
撇步5－零食優選少添加，分食共享限量吃：年節象徵甜蜜、富貴的零食點心多含高油鹽糖及添加物，可改以無調味堅果、海苔片、新鮮果乾等替代，並與家人分食分量。
補足每日所需營養外，出門走春、拜年時，採散步或是騎腳踏車等方式，增加身體活動量，消耗年節攝取的過多熱量。
祝賀大家「蛇」來運轉身體好，健康營養歡喜到。
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